Vocabulario letra P
PAISANA: Forma de preparar carnes u otros platos a base de hortalizas cortadas en juliana.
PALADEAR: Tomar poco a poco el gusto a una cosa. PAPILLOTE: Hoja de papel blanco, untado en aceite, donde se envuelve un alimento para asar. PERFUMAR: Adicionar esencias y aromas en la elaboración de platos, repostería, cócteles, etc. POCHAR: Cocer suavemente un alimento o género. PUNTILLITAS: En algunas zonas de Andalucía, los calamares pequeños fritos. |