Vocabulario letra D
DECANTAR: Traspasar un líquido de un recipiente a otro muy lentamente
para así poder separar la parte clara de la espesa. DECORAR: Adornar un preparado para su mejor preparación. DERRETIR: Liquidar por medio del calor un cosa sólida DESALAR: Quitar la sal a una preparación, introduciéndola en agua o leche. DESGRASAR: Retirar la grasa de un caldo o salsa, bien decantándolo o poniéndolo en el frigorífico para que la grasa se solidifique en la parte superior y así poder retirarla completamente. DORAR: Pintar con yema de huevo o leche azucarada la masa que se va a hornear, para que al cocer quede dorada y brillante. |