Por la suya variada y deliciosa combinación de sabores, la gastronomía egipcia es una válida alternativa por todos los que querrán arriesgarse con la cocina norteafricana. A todos los efectos entra a hacer parte de la cocina mediterránea, pero las notas especiadas de que hace ancho empleo, los colores de sus preparaciones, su ser exótico y real, hace de ello a razón una de las gastronomías más estimadas a nivel mundial.
Ingredientes 1 kg de pescadilla Sal Pimienta comino molido 3 dientes grandes de ajo Limón Harina Aceite Preparación Lavar el pescado en sal abundante o harina y agua abundante. Machacar el ajo con el comino, la sal y la pimienta. Exprimir el limón y añadir el zumo a la mezcla de ajo y comino. Rellenar el hueco del pescado o untarlo con la mezcla, dejar 1/2 hora. Rebozar el pescado en harina y freír en aceite muy caliente. Sacar y poner encima de un papel para absorber la grasa sobrante. Servir en una fuente y adornar con rodajas de limón y perejil.