Bichak son populares aperitivos afganos para el té o la hora del café. El relleno de calabaza y mermelada están en el lado dulce, mientras que la carne y el queso son sabrosos y se podía comer de almuerzos w / plato de ensalada y yogurt. Un atractivo adicional es que se puede preparar en grandes cantidades, enfriado y congelado para el futuro.
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Masa:
1-1/2 tazas de agua, caliente 1 cucharadita de azúcar 1 paquete de levadura seca 3-1/2 tazas de harina 3 cucharadas de aceite de maíz 1 huevo, separado 1 yema de huevo, batidos con 1 / 2 cucharadita de aceite de maíz Rellenos: Calabaza o calabaza 1 / 4 taza de aceite de maíz 2 cebollas medianas, picadas 1 taza de agua caliente con sal 1 / 4 cucharadita 2 cucharadas de azúcar 1 libra de calabaza, calabasa, o calabaza Carne 2 cucharadas de aceite de maíz 3 cebollas medianas empresas (dos tazas), picadas 1 libra de carne molida de cordero 1 / 2 cucharadita de sal o al gusto 1 / 4 cucharadita de pimienta Queso 1 libra de queso campesino 1 yema de huevo, batidos 3 cucharadas de azúcar 1 / 2 cucharadita de canela en polvo Jam 1 taza de fresas o mermelada de uva o ciruela (lekach / lekvar) 2 cucharadas de pan rallado Haga Squash /relleno de calabaza : Caliente el aceite en una sartén, agregar la cebolla y saltee a fuego moderado hasta que las cebollas estén doradas. Agregue el agua, la sal, el azúcar y la calabaza o zapallo y llevar a ebullición. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos como calabaza / calabaza se ablanda y se desintegra. Revolver de vez en cuando, que, en efecto purés contenido. Continuar últimos minutos de cocción, sin tapar, que se evapore todo el líquido y crear y mermelada espesa. La masa está todavía húmeda. Hacer relleno de carne: Caliente el aceite a una sartén y dorar ligeramente la cebolla a fuego moderado. Agregue la carne, la sal y la pimienta y saltee durante 5 minutos, por lo que cierto líquido se haya evaporado y la mezcla esté seca. Cool. Hacer relleno de queso: Mezcle todo junto. Ponga a un lado. Hacer relleno de marmelada: Mezcla mermelada y migas juntos. Ponga a un lado. Haga Tricorners y montaje: Mezcle 1 / 2 taza de agua tibia, azúcar y levadura juntos y la prueba en un lugar cálido hasta que hace espuma la mezcla, a unos 10 minutos. Haga un hueco en la harina, agregue la mezcla de la levadura, el aceite, y 1 clara de huevo y revuelva en harina. Añadir balance de agua, o agua suficiente para preparar una masa suave. Amasar durante varios minutos y forme una bola. Aceite ligeramente superior y dejar la masa en un tazón. w Tapa recipiente / papel o una toalla y deje crecer durante 45 minutos a 1 hora. Golpee la bola de masa. Retirar aproximadamente 1 / 2 taza de masa y forme una bola ligeramente achatada. Preparar 6 bolas. El rollo de placa bien enharinada a cabo cada bola, una a la vez, a 12 "panqueque. Uso de lata vacía o un cortador de galletas, 3" de diámetro, cortar círculos de panqueque. Ponga una cucharada de relleno de lo que usted está utilizando, o la variedad de rellenos, en el centro de cada círculo. Dobla los lados derecho e izquierdo del círculo para reunirse en el centro y criar a un fondo para cubrir el relleno. Presionar los extremos para formar tricorner pastelería. Sello en el contenido. Pintura de tapas de bichak con yema de huevo. Forra un molde para hornear o bandeja de horno con papel de aluminio ligeramente engrasado. Lugar tricorners en papel de aluminio y cocer en el horno precalentado a 350 ° F durante unos 40 minutos, o hasta que estén doradas. Sirva caliente. |