Ingredientes para la masa:
1 / 2 kg de harina de trigo 250 g de mantequilla fría- (suavizado pero ya) o 250 g de grasa 3 huevos 1 cucharada (de café) de sal La leche helado (la necesidad para amasar) Ingredientes para el relleno: 1 de engorde (o con tres piernas en los muslos) 200g. queso fresco o de plata 200 g de jamón- 200g de salchicha de cerdo 4 huevos Opcional: 1 taza de rodajas finas de guariroba previamente preparadas y cocinadas. Cómo hacer la masa: Ponga la harina en un bol, hacer un agujero en el medio y añadir la mantequilla o manteca, 2 huevos y sal. Mezclar con las manos. Poco a poco agregue la leche fría poco a poco y amasar con las manos hasta que se convierte en una masa suave, manos suaves y soltar. Reserva. Cómo hacer el relleno: Hacer un guiso de pollo con salsa de tomate. Deje que la salsa espesa. Triturar en trozos pequeños (no dejes que romper). Cortar el jamón en trozos pequeños, la temporada de ellos, se cuecen bien y dejar cocer hasta que estén blandas. Haga lo mismo con las salchichas. Hervir los huevos, picarlos y reservar. Cortar el queso en trozos pequeños. Mezclarlo con el pollo sin moverse mucho. Montaje: Divida la masa en dos piezas, una más grande que otro. Engrase un molde para hornear o en un promedio de seis formas de pastel con mantequilla y reservar. Tome la porción más grande de la masa, colóquela entre dos láminas de plástico y abrirlo con el rodillo. Cubra el molde para hornear o la forma con esta masa en la parte inferior y los costados. Batir el resto de las claras de huevo con un tenedor y pasar la masa impermeable a ella (yema de reserva) y se pincha con un tenedor. Tomar antes de hornear por 10 minutos. Retire del horno y reservar. Después de que se enfríe un poco, añadir el fresco relleno y cubra con la masa restante (que también fue abierto, entre el rodillo de plástico de dos). Batir la yema de huevo con una cucharada de agua y limpie con un cepillo sobre la masa. Hornear en horno moderado. |