120 gramos de anillos de manzana deshidratada
120 g de ciruelas secas, sin hueso 320 g de jamón cocido 400 g de sopa de verduras 1000 ml de caldo de carne Vinagre Azúcar sal fina pimienta negra molida hoja de laurel / hojas 400 g de anguila ahumada eneldo fresco Preparación El anillo de la manzana se seca en un poco de agua y dejar que se ablande. Las ciruelas pasas por la mitad y proporcionar en un tazón. El jamón en dados pequeños y colocar en una olla. La sopa de verduras, lave y pele las verduras de raíz cortada en pequeños cubos o rebanadas. La sopa de verduras para dar sazón jamón, verter el caldo de carne fría, añadir un poco de vinagre y el azúcar, la sopa con sal, pimienta, laurel a la misma. El Räucheral además, dar a la piel a la sopa, preparar los filetes de sabrosa como la pasta y equipadas en consecuencia. Deje hervir la sopa lentamente y tardará 40 minutos. La temporada de sopa de nuevo con sal, pimienta, vinagre y azúcar. La sopa de anguila debe tener un sabor ligeramente agridulce. Justo antes de servir la piel de anguila hervida retirado de la sopa y dar la anguila preparada en la sopa no hirviendo, el stand de la sopa durante 5 minutos, luego servir. La sopa de anguila Hamburgo con un poco de eneldo fresco picado espolvoreado servir. |