La leyenda quiere que Jan Smeterlin, el pianista polaco, quiso mucho cocinar. Y recoger recetas. Esta receta le fue dada durante una vuelta de conciertos en Austria. Cuando la Madre de Regina fue invitada para tomar el té a la casa del Smeterlins, la posadera cocinó al horno la tarta según la receta de Smeterlin. La Madre de Regina lo quiso y preguntó la receta. Poi,continua la leyenda, se lo sirvió a menudo a sus fiestas reales. Queremos probar a también cocernos esta tarta...¿real?
Ingredientes 170 gr. de chocolate 170 gr. de mantequilla 200 gr. de azúcar 6 huevo, yemas 170 gr. de almendras molidas 1/2 tacita de nata o cema de leche montada 2 cucharaditas de café soluble 220 gr. de chocolate 2 cucharaditas de miel Preparación En un molde de bisagras de 23 centímetros, se forra de papel para repostería. Derretir el chocolate o bien al baño maría o en el microondas se retira y se deja enfriar un poquito. Hacer cremosa la mantequilla y añadir el azúcar, esto se hace con la batidora. Añadir las yemas una a una, hasta que estén bien incorporadas. Agregar el chocolate templado y seguir batiendo. Se añade la almendra molida. Por otra parte se montan las claras a punto de nieve y se van incorporando a la masa poco a poco. Se vierte en el mole y se introduce en el horno tras precalentar durante 20 minutos a 190º centígrados y luego se baja a 175º y se deja 50 minutos más. Se saca y se deja enfriar y se deja en un trapo húmedo y se desmolda. Para la cobertura se calienta la nata y el chocolate y el café soluble y la miel en el microondas hasta que este todo derretido. Sacarlo y dejarlo enfriar un poco. Se parte el bizcocho por la mitad y se rellena y luego se cubre con el chocolate restante se deja enfriar.