Tuve la oportunidad de trabajar en el campo de la intolerancia a los alimentos, en el Hospital Universitario Le Molinette de Turín (Italia). No fue una cosa fácil, lo que por la gente "normal" puede parecer un capricho, es a menudo los que sufren de la enfermedad, un asunto muy serio.Mucha gente de repente se enfrenta a un nuevo estilo de vida, tienen que cambiar sus hábitos alimenticios sin saber "qué" y "cómo" para preparar la comida. En esta sección me gustaría proponer algunas recetas preparadas para personas con intolerancia a los alimentos, pero también es útil y bueno para los que quieren probar algo "nuevo", hecho con ingredientes que no son ampliamente utilizados en nuestras cocinas, pero sin duda más saludable para el cuerpo. Y para la mente ... De hecho, como los antiguos romanos solían decir: mens sana in corpore sano