Ingredientes: 1 taza de arroz, 1 ½ taza de agua, media taza de guisantes, media libra de pollo, media taza de cebollas en rodajas, 1 diente de ajo, una pizca de sal, una pizca de azafrán, 2 y media libra de tomates, un poco de aceite y una pizca de chile en polvo. Preparación: Cortar el pollo en trozos pequeños, sazone con sal y aceite y cocinar durante un cuarto de hora, una vez listo, quitar la carne y en la misma sartén cocine el arroz, con ajo picado hecho y las rodajas de cebolla, se añade en el agua de cocción, la sal, el azafrán y la pimienta. cuando el arroz esté cocido, organizar las piezas de pollo, tape la olla y cocine a fuego bajo, hasta el fin de agregar el pimiento rojo picado y los guisantes y cocinar por otros 5 minutos.