Estarecetaoriginaria deColombia,esidealparapreparary comeren los díasfríos de invierno.Aunque elenfoqueesinusual, estarecetaserámuyapetecible y, desde luego,tendráunreconocimientodetodos sus invitados.
Ingredientes 400 gramos de lentejas 4 cucharadas de aceite 1 unidad de pollo cortado en presas 1 unidad de cebolla picada 4 dientes de ajo picado 1 unidad de pimentón rojo picado 1 ramita de tomillo 1 hoja de laurel Cilantro fresco al gusto 1 cucharadita de perejil picado Sal al gusto Preparación Poner las lentejas en remojo en agua fría durante 6 u 8 horas. Pasarlas a un colador, lavarlas y escurrir. Transcurrido este tiempo, calentar el aceite en una cacerola y dorar las presas de pollo. Retirarlas con unas pinzas y reservar. En el mismo aceite, rehogar la cebolla, los ajos y el pimentón, durante unos 5 minutos. A continuación, incorporar a la cacerola las lentejas, el pollo, el tomillo y el laurel y revolver todo bien. Cubrir con agua, añadir el cilantro y sal. Tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que la lentejas estén tiernas. Al final,espolvorear con el perejil picado y servir.