Ingredientes
- 280 g de cintas o tallarines - 250 g de tomates cherry - 3 cucharadas de nueces peladas - 1 diente de ajo - 4 ramas de perejil - 1 vaso de aceite de oliva - 4 cucharadas de queso parmesano rallado - pimienta - sal Preparación 1. Pelar el diente de ajo. Trocear las nueces. Picar el perejil. Poner estos tres ingredientes en un mortero. Añadir sal y dos cucharadas de aceite. Majar hasta conseguir una pasta. Agregar cuatro cucharadas más de aceite y continuar triturando hasta lograr una salsa cremosa. Condimentarla con pimienta y reservar. 2. Calentar el aceite restante en una sartén y rehogar los tomates durante un par de minutos a fuego medio. Espolvorearlos con sal y reservarlos. 3. Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Mezclarla con parte de la salsa y los tomates rehogados. Espolvorear con queso rallado servir enseguida con el resto de la salsa aparte. |