Ingredientes (4 personas): 125 gr de harina de arroz, harina de mijo 125 gramos, 250 gramos de harina de trigo, levadura, cerveza sin gluten, una cucharadita de miel, 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharadita de sal, 300 ml de agua.
Procedimiento: Mezclar la harina en un cuenco con sal, agregar el agua y el aceite poco a poco. Añadir la levadura disuelta en un poco de agua tibia con miel. Mezclar y poner en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, el aumento en el horno durante 1 hora a 40 ° C. Cuando el pan se ha duplicado en volumen para elevar la temperatura a 220 ° C y hornee durante 40 minutos.