Pan casero sin levadura
Ingredientes
• 1 kg. harina • aceite de aceituna extra virgen • leche • sal • a gustar: semillas de hinojo, comino, pimentón seco picado postre o picante, orégano, semillas de sésamo, semillas de amapola, tomates secos picados, pimienta negra pegada en el mortero Preparación Hacéis la fuente con la harina sobre el spianatoia, en fin vertéis los ingredientes líquidos en el agujero, cuales liquidas usar depende si queréis hacer la versión pobre, pobre, normal o rica: • pobre: agua tibia • pobre: agua tibia en que habréis desatado dos cucharas de sal • normal: 100 g. de aceite, 100 g. de leche y agua tibia en que habréis desatado dos cucharas de sal • rica: 200 g. de aceite, 100 g. de leche y agua tibia en que habréis desatado dos cucharas de sal. Iniciáis con acerca de 2 vasos de líquido y luego continuadas a añadir agua y a trabajar la pasta hasta que te pones blanda y elástica. La consistencia debería estar acerca de la de la pasta al huevo fresco. Dejáis descansar la pasta envuelta en la película alimenticia en un lugar caliente por una hora. Retomáis la pasta, si la queréis aromatizar resuelve te la distribuís sobre los aromas selectos y trabaja la echa el ancla para incorporarlos bien. Podéis dividirla en partos y usar aromas diferentes en cada parte. En fin listos de los sfoglie usando el aparato por la pasta, la asillamada "abuela pato", te la haces bastante sutiles, de este modo los craker quedarán crujientes. Cortáis los sfoglie a trozos, también podéis agujerear, a lo mejor usando el adecuado utensilio. Cócedle en horno caliente a 180 grados por pocos minutos. En la versión rica, antes de enhornarlos podéis cepilar con otro aceite. |