Ingredientes: 200 gramos de harina de almendra, 4 yemas de huevo, 80 g de azúcar de caña, la cáscara de un limón sin tratamiento, el polvo de hornear (crema de tártaro).
Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes. Rellene la masa con una manga pastelera y distribuir la masa, formando las galletas, directamente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 190 ° C durante 25 min.