Sofreír las cebollas picadas con el aceite; poner de parte y sofreír en el mismo aceite al cordero corto a trozos; luego añadir agua, sal y pimienta; cubrir y calentar hasta la cocción Añadir las cebollas Sofreír separadamente las zanahorias cortas a fósforo y las pasa de uva Cocer el arroz añadiendo el caldo de la carne, azafrán y especias; luego cocer por un media hora en el horno junto a los otros ingredientes, pero sin mezclar Arreglar el arroz sobre un plato; añadir la carne, las zanahorias y las pasa de uva.