Receta de Bakaliaros Plaka; es una preparación tradicional de Grecia, con pescado y verduras, muy sabroso y característico.
Ingredientes: - 300 ml de aceite de oliva - 2 cebollas, en aros finos - 3 tomates grandes y maduros, en dados - 3 dientes de ajo, en láminas - 1 cucharadita de azúcar - 1 cucharadita de eneldo fresco, picado - 1 cucharadita de menta fresca, picada - 1 cucharadita de hojas frescas de apio, picadas - 1 cucharada de perejil fresco, picado - 6 rodajas de bacalao fresco - el zumo de un limón - sal y pimienta negra molida - eneldo, menta o perejil, para adornar Preparación: Caliente el aceite en una cacerola o en una sartén amplia. Añada las cebollas y deje hasta que empiecen a dorarse. Agregue los tomates, el ajo, el azúcar, el eneldo, la menta, las hojas de apio y el perejil, junto con 300 ml de agua. Salpimiente, deje hasta que hierva, baje el fuego y cocine sin tapar 25 minutos.Añada las rodajas de pescado y cocine 10-12 minutos a fuego suave. Aparte del fuego, y añada el zumo de limón (izquierda). Tape y deje reposar 20 minutos antes de servir. Coloque el bacalao en una fuente y riegue con la salsa. Adorne con las hierbas y sirva frío o caliente.