Vocabulario letra E
EBULLICIÓN: Acción y efecto de hervir.
EFERVESCENCIA: Desprender burbujas gaseosas en la masa de un líquido. EFUNDIR: Derramar un líquido. EMBADURNAR: Untar. EMPANAR: Rebozar con pan rallado un alimento para freírlo. EMPARRILLAR: Asar en parrillas. ENGRASAR: Dar grasa a una cosa. ENGRUMECERSE: Hacer grumo un líquido o masa fluida. ENHARINAR: Cubrir de harina la superficie de una alimento para freírla, rehogarla o amasarla. ESCALDAR: Sumergir en agua hirviendo unos instantes algún alimento. ESCALFAR: Cocer en agua hirviendo los huevos sin la cáscara. ESPECIAR: Sazonar con especies. ESPESAR: Hacer más denso un líquido. ESPUMAR: Quitar la espuma del caldo. ESTIRAR: Extender con el rodillo una pasta hasta conseguir es espesor deseado. ESTOFAR: Cocer lentamente con recipiente tapado, un género con su grasa y jugo. |